|
|
Kruidenbeignets Uit Kazakistan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de vulling:
3 eetl. verse, gehakte dille
3 eetl. verse,
gehakte peterselie
1 eetl. geperste knoflook
9 eetl. fijngehakte
bos- of lenteui
1 eetl. vers gemalen, zwarte peper
8 eetl. boter
1 1/2 theel. zout
Voor het deeg:
175 gr. bloem
1/2
theel. zout
4 eetl. zachte boter
1 1/2 dl handwarm water
Voor
de saus:
1 theel. appelazijn
50 cc zure room
2 eetl. boter
Voorbereiding:
Het deeg:
Doe de bloem in een diepe mengkom.
Maak in het midden een kuiltje.
Giet in het kuiltje het water,
zout en 2 eetlepels van de boter.
Roer het geheel rustig door elkaar
tot alle ingredienten goed gemengd zijn en het water totaal opgenomen
is.
Klop het dan krachtig met een grote lepel tot een stevig, vast
deeg is verkregen.
Maak een bal van het deeg.
Rol de bal op een
met deeg bestoven werkvlak uit tot e
Bereidingswijze:
Vulling:
Meng de zout en peper met de bosui,
knoflook, peterselie en dille door elkaar.
Snijd de boter in hele
kleine stukjes en laat het koel staan tot het deeg klaar is.
Leg een
theelepel van de vulling in het midden van ieder vierkantje, met daar op
een stukje boter.
Trek de hoekjes omhoog en druk ze stevig samen,
zodat je de vulling helemaal binnen het deeg hebt.
Maak olie heet in
een frituur- of andere pan.
Zorg dat er genoeg olie inzit.
Verhit
de olie tot ca 375 gr. F en bak elke keer 4 - 6 van de gevulde vierkantjes.
Bak ze in 4 minuten gaar, haal ze uit de olie laat uitlekken en serveer
ze warm.
De saus:
Smelt de boter en voeg de gehakte uien,
het zout, de peper en de azijn toe.
Kook dit ca 4 minuten en doe er
dan de overgebleven ingredienten bij.
Blijf roeren tot de saus dikker
wordt.
Haal de saus van het vuur.
|
|
|